Een zeldzame inheemse plant uit de Schermbloemfamilie die in Nl. op de rode lijst staat. Maar in de tuin staat de Aardkastanje vanwege zijn eetbare knollen en loof weer helemaal in de belangstelling. Afgezien het feit dat de plant eetbaar is, is het ook een mooie plant om te zien. Het fijn ingesneden blad, wat heel donkergroen van kleur is, is een perfecte achtergrond voor de roomwitte schermen die in de voorzomer verschijnen. De zaden verschijnen vanaf augustus en worden ook wel 'zwarte komijn' genoemd. Ze worden gebruikt om een kruidige smaak aan gerechten te geven. Waarschijnlijk is deze plant onjuist benaamd en is het een moeilijk te definieren Oenanthe.